การต้ม

เดือดคืออะไร:

Boiling คือการ เปลี่ยนจากของเหลวเป็นก๊าซ เป็นปรากฏการณ์ทางกายภาพของความร้อนที่น่าสนใจในสาขาฟิสิกส์และเคมี ตัวอย่างของการต้มคือน้ำเดือด

จุดเดือด คืออุณหภูมิที่ของเหลวบางชนิดเริ่มเดือด จุดเดือดของของเหลวบริสุทธิ์เป็นที่รู้จักกัน ตัวอย่างเช่นจุดเดือดของน้ำบริสุทธิ์และที่ระดับน้ำทะเลคือ 100 องศาในระดับเซลเซียสและ 212 องศาฟาเรนไฮต์

การต้มยังเป็นการสะสมของก๊าซในระหว่างกระบวนการหมัก

ในความหมายที่เป็นรูปธรรมคำว่าเดือดก็สอดคล้องกับจุดเริ่มต้นของความสับสนหรือความกระตือรือร้นอย่างมาก

ตัวอย่างเช่น: "การสำแดงเดินไปอย่างสงบสุขจนกระทั่งมีการกระทำรุนแรงเข้ามาเดือด" ในแง่บวกที่สุดขณะที่ "ฟลอร์เต้นรำเดินเข้าไปในเดือด" สามารถถูกแทนที่ด้วยความเดือดในขณะที่ "มันกำลังเดือดอยู่บนลู่"

ในบรรดาคำพ้องความหมายของการเดือดเรามีคำว่าเดือดการหมักความมีชีวิตชีวาความกระสับกระส่ายความรู้สึกสบายและความปั่นป่วน

การต้มการระเหยและความร้อน

การต้มการระเหยและการให้ความร้อนเป็นกระบวนการสามอย่างของการระเหยซึ่งเป็นทางเดินจากทางกายภาพไปสู่สถานะที่เป็นก๊าซ

การต้ม เป็นการเปลี่ยนแปลงสถานะอย่างรวดเร็วและถูกทำเครื่องหมายด้วยการก่อตัวของฟองอากาศขนาดเล็กบนพื้นผิวของของเหลว

ความร้อน เป็นเส้นทางที่เร็วที่สุดในสามกระบวนการ ตัวอย่างคือเมื่อหยดน้ำสัมผัสกับพื้นผิวโลหะที่ร้อนเช่นจานห้องครัว

การ ระเหย เป็นกระบวนการที่ช้าที่สุดและเกิดขึ้นกับความดันคงที่ที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับโมเลกุลของน้ำที่ค่อยๆผ่านไปยังสถานะของก๊าซ เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความหมายของการระเหยกลายเป็นไอการระเหยและการให้ความร้อน

อย่างไรก็ตามการควบแน่น คือเมื่อไอน้ำเย็นกลายเป็นของเหลวในกระบวนการเปลี่ยนแปลงสถานะทางกายภาพซึ่งตรงกันข้ามกับการระเหยกลายเป็นไอ ตัวอย่างเช่นเมื่อมีหยดน้ำเกิดขึ้นรอบ ๆ ภาชนะน้ำแข็ง

การต้มและการหลอมรวม

การต้มคือการเปลี่ยนจากของเหลวไปเป็นสถานะก๊าซในขณะที่การหลอมจะเปลี่ยนจากสถานะของแข็งเป็นของเหลว ตัวอย่างเช่นน้ำจะเข้าสู่สถานะของการหลอมเหลวเมื่อผ่านจากน้ำแข็งเป็นของเหลว

จุดหลอมเหลวของ น้ำคือ 0 องศาเซลเซียส

ตรงกันข้ามกับฟิวชั่นคือการ แข็งตัว ซึ่งเมื่อสสารผ่านจากสถานะของเหลวไปยังของแข็ง

จุดเดือดนม

นมไม่ใช่ของเหลวบริสุทธิ์ดังนั้นจึงไม่มีจุดเดือดในอุดมคติ แต่กระบวนการเดือดของมันมาใกล้ 100 องศาเซลเซียสเนื่องจากส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ

ไขมันและโปรตีนบางชนิดที่มีอยู่ในนมจะสร้างชั้นบาง ๆ เมื่ออยู่เหนือกว่า 60 องศาซึ่งเป็นครีมที่เรียกว่า ครีมนี้ป้องกันฟองอากาศของไอที่เกิดจากการเดือดของน้ำจากการล้นพื้นผิวของของเหลวซึ่งทำให้พวกเขาขยายไปถึงขอบของภาชนะที่ทำให้นมที่หก