กรดอะมิโน
กรดอะมิโนคืออะไร:
กรดอะมิโนเป็น โมเลกุลอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตโซ่โปรตีนใน สิ่งมีชีวิต
โครงสร้างโมเลกุลของกรดอะมิโนประกอบด้วยอะตอมของ คาร์บอน (C), ไฮโดรเจน (H), ออกซิเจน (O) และ ไนโตรเจน (N)
กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลพื้นฐานสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิตเนื่องจากมีหน้าที่ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย (เช่นกล้ามเนื้อ) เอนไซม์เอนไซม์เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันเป็นต้น
ประเภทของกรดอะมิโน
ในบรรดากรดอะมิโน 20 ชนิดในธรรมชาติสิ่งมีชีวิตในสัตว์ (รวมถึงมนุษย์) สามารถผลิตได้ 12 ชนิดส่วนที่เหลือได้มาจากการบริโภคอาหารบางชนิด
พืชสามารถผลิตกรดอะมิโนได้ทั้งหมด 20 ชนิด
กรดอะมิโนที่สิ่งมีชีวิตสามารถสังเคราะห์ได้เรียกว่า ไม่จำเป็น หรือสามารถ แจกจ่าย ได้ กรดอะมิโนที่ได้มาจากการบริโภคอาหารบางชนิดนั้นเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็น สิ่งจำเป็น
กรดอะมิโนที่จำเป็น
กรดอะมิโนเหล่านี้ ไม่ได้เกิดจากสิ่งมีชีวิตใน สัตว์ แต่ต้องบริโภคจากการบริโภคอาหารบางชนิด แม้ว่าพวกเขาจะไม่เป็นธรรมชาติต่อร่างกายพวกเขามีความจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตโปรตีน
กรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ :
- phenylalanine
- valine
- โพรไบโอ
- ธ รีโอนี
- ไลซีน
- leucine
- ไอโซลิวซีน
- methionine
กรดอะมิโนที่จำเป็นส่วนใหญ่มีอยู่ในอาหารที่ได้จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ไข่นมและอื่น ๆ
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรตีน
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น
รู้จักกันในชื่อกรดอะมิโนธรรมชาติโมเลกุลเหล่านี้ผลิตโดยร่างกายของแต่ละบุคคล
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ได้แก่ :
- glycine
- อะลานีน
- Serina
- cysteine
- ซายน์
- กรดแอสพาร์ติก
- กรดกลูตามิก
- อาร์จินี
- ฮิสติดีน
- asparagine
- glutamine
- โพรลีน
อาร์จินีนและฮิสติดีนถือว่า เป็นกรดอะมิโนกึ่งจำเป็น เนื่องจากในช่วงวัยเด็กจะไม่ได้รับการสังเคราะห์จากร่างกาย อย่างไรก็ตามในช่วงนี้กรดอะมิโนเหล่านี้ควรได้รับจากการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจง
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความหมายของการเผาผลาญและ Creatine