โคเชอร์

Kosher คืออะไร:

Kosher (หรือ Kosher ) เป็นคำที่อ้างถึง อาหารที่เหมาะสมหรือได้รับอนุญาตตามกฎหมายอาหารของศาสนายูดาย

คำพูดของต้นกำเนิดภาษายิดดิช (ภาษาอินโด - ยูโรเปียนที่เป็นลูกบุญธรรมของชาวยิว) kosher หมายถึง "อนุญาต" หรือ "เหมาะสม" อย่างแท้จริงหมายถึงการใช้ภายใน kashrut ชุดของหน้าที่ทางกฎหมายที่จัดตั้งขึ้นโดยกฎหมายยิว

อาหารโคเชอร์

กฎหมายที่กำหนด อาหารโคเชอร์ นั้นค่อนข้างซับซ้อนและเรียกร้องซึ่งส่วนใหญ่มาจากหนังสือหลักสองเล่มของอัตเตารอต (หนังสือศักดิ์สิทธิ์สำหรับชาวยิว): เลวีนิติและเฉลยธรรมบัญญัติ

กฎพื้นฐานบางอย่างของ แคชเมียร์ รวมถึง:

ไม่ควรผสมเนื้อและนมเข้าด้วยกัน
เลือดทั้งหมดของสัตว์จะต้องถูกระบายออกก่อนที่จะถูกบริโภค
ห้ามมิให้บริโภคเนื้อหมูหอยและอาหารทะเล
สามารถบริโภคปลาที่มีเกล็ดและครีบเท่านั้น
ผลิตภัณฑ์องุ่นควรบริโภคต่อเมื่อพวกเขาผลิตโดยชาวยิว;
การกลืนกินแมลงและหนอนเป็นสิ่งต้องห้าม
ควรตรวจสอบและล้างผักผลไม้และผักอย่างละเอียดก่อนบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงการกลืนแมลงหรือปรสิตที่ถือว่าเป็นกฎหมายของชาวยิว

อาหารทั้งหมดที่ไม่ถือว่าเป็น kosher เรียกว่า treif ซึ่งแปลว่า "ต้องห้าม" ในการแปลจากภาษาฮิบรูเป็นภาษาโปรตุเกส

มี "พิธีกรรม" ที่ต้องทำตามเวลาฆ่าสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยชาวยิวที่ติดตาม kashrut

สัตว์จะต้องมีสุขภาพที่สมบูรณ์และเลือดทั้งหมดของพวกเขาจะต้องถูกระบายออกก่อนที่จะบริโภคนอกเหนือไปจากการกำจัดของอวัยวะบางส่วนและส่วนต่าง ๆ ของร่างกายที่ถูกห้าม

ในการ "ชำระล้าง" เนื้อสัตว์นั่นคือเพื่อกรองเลือดทั้งหมดซึ่งเป็นเกลือชนิดพิเศษที่เรียกว่าเกลือเพียว ๆ เกลือโคเชอร์มีขนาดใหญ่กว่าเม็ดผลึกมากกว่าเกลือปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและมักใช้ในการรักษาและอนุรักษ์เนื้อสัตว์และปลา